🏢 КОНТОРА 18+

Стучит по столу. Значит, так. Вопрос серьёзный. Шаурма — дело божеское, но юг Москвы — это тебе не рынок в Тамбове. Там конкуренция — как на зоне за лучший шкон. Аркадий, цифры давай.

Таки я вам скажу: две цифры. Оптимистичная и реальная. Оптимистичная — двадцать килограмм в день. Реальная — семь. Разница — в три раза. Шоб я так жил. Аренда в спальнике — от ста пятидесяти. Считайте сами.

Братан, слушай! Шаурма — это скучно! Надо шаурму в рогалике! Или рогалик в шаурме! Или лаваш размером со скатерть — и режем куски, как хлеб! И название — «Шаурма-Барон»! Я видел, так сериал назывался.

Ой, мальчики, а правда, что на юге Москвы все на работу в центр ездят? Я сама из Бутова, у нас вечером только шаурма и работает. Вкусная, кстати. И очередь стоит.

Закуривает. Светочка дело говорит. Бутово вечером — это поток. Но смотри: кто у тебя рядом? Два ларька, один фудтрак и кафе «У Дяди Толи». Блок сказал: «Мы — дети страшных лет России». Ну вы поняли. Зайти можно, если по-тихому.

А вот давайте-ка посмотрим. Средний чек — триста рублей. Оборот точки — от ста пятидесяти в день. Точка безубыточности — восемьдесят. Маржа продукта — шестьдесят процентов, если мясо брать оптом, а не у «своего» на рынке. Я тут на досуге посчитала — окупаемость год-полтора.

Формально — ИП, патент, два наёмных, — это можно. Фактически — проверки любят общепит. Но схему нарисую. Через одну ОООшку. Формально — да.

Наливает. Мясо возить — не мясо есть. Поставщик у тебя будет один, а накладные — три. Горькая правда. Но если Светочка говорит, что очередь стоит, — значит, стоит.

Мальчики, а давайте у меня в Бутове и откроем? Я место знаю! Рядом с метро, там всегда люди!

Так. Поговорили. Решение такое: открываться можно, но не с нуля — выкупить точку с оборотом, а не строить. Аркадий — смету на выкуп. Регина — анализ конкурентов до конца недели. Петрович — поставщиков. Светочка — место присмотрит. Колян — без скатертей. Ну вы поняли, что я хотел сказать. Идите работайте.